ピザ生地
手作りの石窯で薪火で焼く石窯ピザです。
目の前で薪火で焼き上げる贅沢を味わってください。
☆TIMBERSこだわりのオリジナルピザ生地☆
ピザ生地は糸島産小麦粉に麻炭、無農薬玄米の米ぬか、パラダイス酵母、七山の美味しい天然水など厳選した食材を手捏ねし1週間ほどゆっくり冷蔵発酵しています。
○パラダイス酵母に麻炭を少し(発酵を促す&排出効果)入れてます。発酵具合を季節や気温、手で感じながら。
○無農薬玄米の米ぬかを混ぜてます。
小麦粉は腸にこびりついて中々消化されにくい、、等色々聞くし、食べながら健康に！を意識してるので小麦粉より米粉でできたらいいねってよく話していて。
米ぬかをパンに混ぜてるパン屋さんをTVで見た店主がうちも入れてみよう！と入れ始めました。
美味しいものを食べてもらえるよう日々、思いついたり、研究&進化してます^ - ^
店主の手が大きい(白鵬より大きい☆)から普通サイズに見えますが1度に50人分を手ごねしてます。←堅くて普通ならできないよ(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
そしてなんといっても手作りの石窯で薪で焼くこと◎
石窯でないとこの焼き色、味は出ません！
薪で焼く風合い、アツアツが最高です☆
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